Kerang seperti udang adalah sumber taurin yang sangat baik.
Taurin adalah nutrisi kecil yang agak misterius yang tidak mudah diklasifikasikan. Ini sangat mirip asam amino tetapi tidak dianggap satu oleh ahli biokimia. Fungsi Taurine tidak sepenuhnya dipahami, tetapi sebagian kecil dari itu ada di tubuh Anda, jadi itu harus memiliki peran penting. Beberapa hewan seperti kucing tidak dapat membuatnya dan harus bergantung pada sumber makanan, sedangkan manusia dapat membuatnya dari asam amino tertentu. Taurin lazim dalam makanan hewani, terutama makanan laut dan daging.
Taurin
Taurin tidak diklasifikasikan sebagai asam amino meskipun mengandung gugus amino dalam struktur molekulnya. Taurin memiliki ikatan kimia tertentu yang membuatnya berperilaku sedikit berbeda. Namun, penting untuk banyak proses tubuh seperti produksi garam empedu, pengaturan cairan dan antioksidan serta untuk perkembangan dan fungsi jantung, otot, saraf, dan penglihatan yang sehat. Selain ditemukan secara alami dalam banyak makanan, taurin juga merupakan bahan yang relatif umum dalam minuman energi karena beberapa peneliti percaya kemampuannya untuk mengatur cairan dan garam mineral dalam darah Anda dapat membantu meningkatkan fungsi otot dan kinerja atletik.
Kerang-kerangan
Kerang adalah sumber alami yang sangat baik untuk taurin, dan kadar yang sangat tinggi biasanya ditemukan pada kerang, kerang, dan udang. Misalnya, udang mentah mengandung hampir 50 miligram taurin per ons. Namun, taurin peka terhadap panas dan sering dihancurkan dengan memasak, jadi Anda harus menimbang pentingnya mendapatkan taurin terhadap rasa lembek dan potensi bahaya kesehatan dari memakan kerang mentah. Secara umum, semakin segar makanan laut, semakin kecil risiko kontaminasi bakteri.
Ikan
Sebagian besar jenis ikan juga merupakan sumber taurin yang sangat baik, terutama varietas air dingin seperti salmon, tuna, dan sarden. Sebagian besar ikan air dingin mengandung antara 30 dan 40 miligram taurin per ons daging mentah. Makan ikan mentah bisa dibilang lebih mudah dan enak daripada kerang dan itu biasa ditemukan di restoran Asia sebagai sushi. Tidak ada persyaratan diet yang ditetapkan untuk taurin karena itu tidak dianggap sebagai nutrisi penting, meskipun kebanyakan orang Amerika yang makan daging mengonsumsi sekitar 200 miligram setiap hari. Mengkonsumsi hingga 3,000 miligram taurin setiap hari dianggap aman oleh banyak peneliti.
Sumber lainnya
Sumber alami lain yang baik dari taurine termasuk daging sapi, domba, daging ayam hitam, telur, sebagian besar produk susu, rumput laut, krill dan ragi bir. Daging mentah cukup kaya taurin, sebanding dengan ikan, tetapi varietas yang dimasak biasanya hanya memiliki 10 miligram taurin per ons. Untuk menambah jumlah taurin dalam daging Anda, pertimbangkan untuk memakannya langka atau sedang-langka. Daging organ seperti hati dan hati mengandung lebih banyak taurin daripada potongan daging pilihan.
