Buat resep kue ceri ini untuk hidangan penutup musim panas yang sempurna.
Teman-teman saya Christine dan Anca, pendiri Huckle & Goose, menyajikan versi kue ini pada makan malam baru-baru ini yang kami kolaborasi pada musim semi ini. Kue ini sempurna — tekstur tepung jagung, cara Anda bisa mengganti buah apa pun, tidak ada rasa manis yang luar biasa. Ini kue ideal saya.
olymp trade indonesiaTip: Saya mengganti tepung almond dengan tepung yang dieja dan saya selalu mengurangi jumlah gula dalam kue. Aturan praktis nenek saya adalah bahwa Anda biasanya dapat menggunakan setengah gula sebagai resep panggilan, dan sejauh ini, dia tidak pernah terbukti salah. ½ cangkir yang digunakan dalam resep ini sudah dibelah dua.
Apa yang Anda Butuhkan:
- 3 ½ cangkir dibelah dua dan ceri diadu
- 2 tsp tepung jagung
- ½ gelas gula, dibagi
- 1 cup dieja tepung
- ¾ cangkir tepung jagung halus
- 1 tsp baking powder
- ¼ sdt garam laut
- ½ sdt kapulaga tanah
- 1 lemon, beri kulit
- 8 tbsp mentega tawar, lunak
- 2 telur besar, pada suhu kamar
- ½ cangkir santan penuh lemak, suhu kamar
- 2 tsp vanilla extract
Arah:
Memanaskan lebih dulu oven ke 360 ° F. Mentega loyang kue 9-inci dan garis dengan kertas roti dan sisihkan. Mulailah dengan menyiapkan ceri segar dengan mengadu dan membagi dua.
Aduk ceri, tepung jagung, dan ¼ gelas gula dalam mangkuk. Menyisihkan.
Kocok tepung almond, tepung jagung, baking powder, garam, kapulaga, dan kulit lemon bersama-sama dalam mangkuk lain.
Dalam mixer berdiri (atau dengan mixer genggam) kocok mentega dan gula sampai ringan dan halus. Tambahkan telur satu per satu. Tuangi santan dan vanila. Campur dengan baik. Tambahkan bahan kering ke basah dan aduk sampai tercampur.
Tambahkan ceri ke dalam loyang kue. Anda ingin memiliki lapisan tebal yang baik sehingga Anda tidak dapat melihat bagian bawah panci lagi. Tuang adonan ke atas. Oleskan secara merata dengan spatula dan pindahkan ke oven.
Panggang selama 50-60 menit, atau sampai tusuk gigi keluar bersih. Biarkan selama 15-30 menit, lalu balikkan di piring saji. Biarkan sepenuhnya dan sajikan pada suhu kamar atau sedikit dingin.
Konsep, Gaya, Resep dan Fotografi oleh Rebecca Gallop dari A Daily Something
