Daging dan keju olahan mengandung pewarna makanan.
Dengan gaya hidup sibuk Anda dan tuntutan konstan pada waktu Anda, mungkin tampak mudah untuk menarik ke restoran cepat saji lokal Anda untuk makan cepat saat bepergian. Namun, makanan cepat saji kaya akan lemak dan natrium yang dapat menyebabkan masalah kesehatan. University of Maryland Medical Center memperingatkan bahwa mereka juga mengandung sejumlah besar bahan kimia yang menambah rasa, warna, dan tekstur serta membantu menjaga mereka tetap segar lebih lama. Bahan kimia ditambahkan ketika makanan ini diproses, dikemas dan disiapkan. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS memperingatkan bahwa meskipun zat tambahan makanan dianggap aman dalam jumlah minimal, makan terlalu banyak makanan cepat saji dan makanan lain yang mengandung bahan kimia ini dapat menyebabkan efek berbahaya.
Lemak Trans
Anda mungkin telah memperhatikan bahwa kentang goreng dari rantai makanan cepat saji biasanya renyah dan memiliki rasa dan tekstur yang khas. Ini karena mereka biasanya digoreng dalam lemak trans, yang juga digunakan dalam donat yang disiapkan secara komersial, kue, nugget ayam, pizza dan makanan lainnya. Trans fat juga disebut minyak terhidrogenasi parsial karena diproduksi dengan menambahkan hidrogen ke minyak nabati, yang membuatnya lebih tahan lama, menurut MayoClinic.com. Restoran cepat saji menggunakan lemak trans karena mereka menjaga makanan segar lebih lama dan memberi mereka rasa yang kurang berminyak. Namun, American Heart Association memperingatkan bahwa lemak trans dapat menyebabkan diabetes, obesitas, kadar kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke.
Garam Nitrit
Makanan cepat saji menjaga rasa, bau, dan warnanya lebih lama karena mengandung bahan kimia tambahan, seperti garam nitrit, yang membantu melestarikannya. Garam nitrit digunakan dalam daging olahan, bacon, kornet, ikan asap, ham, dan sosis. Meskipun bahan kimia ini dan pengawet lainnya membantu mencegah kontaminasi bakteri seperti botulisme, mereka juga dapat menyebabkan efek berbahaya. Penelitian yang diterbitkan dalam "International Journal of Cancer" melaporkan bahwa orang yang makan daging olahan dan makanan lain dengan bahan pengawet ini lebih cenderung mengembangkan kanker perut. The American Cancer Society memperingatkan bahwa mengonsumsi pengawet makanan juga dapat meningkatkan risiko kanker di saluran pencernaan.
Sakarin
Makanan cepat saji biasanya berukuran super dengan minuman ringan bergula pilihan Anda. Minuman ini serta banyak jus buah, jeli, donat, buah-buahan kaleng dan makanan lainnya mengandung pemanis buatan yang disebut sakarin. Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum meninjau studi pada hewan yang menunjukkan bahwa mengonsumsi sakarin dapat meningkatkan risiko kanker kandung kemih, ovarium, uterus, pembuluh darah, dan kulit. Meskipun penelitian ini dilakukan pada hewan, sakarin mungkin memiliki efek berbahaya yang serupa pada manusia.
Rasa mentega
Sebagian besar restoran cepat saji dan bioskop memiliki aroma mentega yang akrab. Ini biasanya disebabkan oleh bahan kimia beraroma mentega yang disebut diacetyl, yang juga ditemukan dalam microwave popcorn, margarin, makanan ringan, makanan yang dipanggang, dan permen, memberi mereka aroma dan selera makan daging. Namun, The American Chemical Society melaporkan bahwa diacetyl dapat dikaitkan dengan efek berbahaya pada paru-paru dan perubahan di otak yang dapat meningkatkan risiko penyakit Alzheimer.
Pewarna makanan
Pai, permen, es krim, sirup sundae, minuman ringan, keju, daging sandwich dan sosis berwarna cerah yang dijual di banyak gerai makanan cepat saji mengandung pewarna makanan kimia dan zat pewarna. Bahan kimia ini memberi mereka warna tahan lama yang membuat makanan ini tampak lebih menarik dan menggugah selera. Sebuah tinjauan studi yang diterbitkan dalam "International Journal of Occupational and Health Health" melaporkan bahwa banyak bahan kimia ini merupakan produk sampingan dari tar batubara dan bahan kimia lainnya yang dapat meningkatkan risiko kanker tertentu.
