Coba resep St. Patrick's Day tentang daging kornet dan kol.
Menyalurkan Irlandia batin Anda dan membuat Daging Kornet dan Kubis tradisional untuk pesta St. Patrick's Day yang sempurna.
Apa yang Anda Butuhkan:
(Melayani 6)
- 1, 3 lb. brisket kornet (pra brined), termasuk paket rempah-rempah
- 1 bawang merah atau kuning besar
- Wortel 2, dikupas dan dibelah dua
- 4 tangkai seledri, cincang (termasuk daun)
- 2 sendok makan minyak zaitun (atau mentega)
- Bawang kuning besar 1, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 kepala besar kol
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
Langkah 1: Tambahkan sayuran cincang Anda ke panci kuart 6.
Langkah 2: Tambahkan brisket kornet ke panci dan tutup dengan air (1 inci di atas daging). Didihkan, tutup, dan kurangi hingga mendidih dan masak selama 3 jam, tanpa gangguan.
Langkah 3: 20 menit sebelum daging kornet selesai, siapkan kol:
- Panaskan minyak zaitun (atau mentega) dalam panci tumis besar di atas api sedang-tinggi
- Tambahkan bawang dan masak sampai 3-5 menit emas, lalu bawang putih cincang
- Dalam batch, tambahkan irisan kubis dan masak sampai layu
- Setelah semua kol berada di wajan dan layu, tambahkan satu sendok makan cairan kornet. Setelah cairan menguap sepenuhnya, kurangi menjadi api kecil dan masak selama 10 menit lagi atau sampai benar-benar lunak.
Langkah 4: Setelah tiga jam waktu memasak berlalu, pindahkan daging kornet dengan lembut (tanpa cairan) ke piring dan biarkan dingin selama 15 menit. Transfer ke talenan, dan potong biji-bijian, ke dalam irisan 1 / 2 inci. Sajikan di atas kol, dengan sesendok kaldu masak.
Semua fotografi oleh Karen Biton-Cohen
