Memasak untuk mencari nafkah itu sulit, tetapi bisa bermanfaat.
Bekerja di dapur profesional bukanlah pekerjaan impian yang mungkin Anda pikirkan, terutama jika kesan Anda berasal dari acara TV realitas. Ini pekerjaan yang menuntut fisik, menguras mental, dan bayarannya bukan apa-apa untuk dituliskan di rumah. Banyak dapur komersial juga tidak ramah bagi wanita. Meskipun demikian, jika Anda bersedia membayar iuran sebagai juru masak garis - melakukan pekerjaan kasar sehari-hari, seperti bekerja di stasiun pemanggang, yang membuat dapur tetap berjalan - mungkin untuk mengukir karier yang baik di Layanan Makanan.
Pada pekerjaan
Salah satu cara untuk memulai dalam industri ini adalah dengan mengetuk pintu dan meminta pekerjaan. Anda harus gigih. Tetapi beberapa koki - terutama di restoran kasual - bersedia mengambil orang yang tidak berpengalaman dan melatih mereka dari bawah ke atas. Anda biasanya akan mendapatkan kuliah serius tentang penanganan makanan yang aman dalam beberapa minggu pertama Anda dan beberapa pelatihan dasar dalam keterampilan pisau, kemudian mulai bekerja pada pekerjaan persiapan sederhana. Saat Anda mendapatkan pengalaman dan keterampilan, Anda akan mulai membantu di stasiun kerja di sepanjang garis, seperti stasiun goreng atau panggangan. Anda akan mulai bekerja sendiri pada saat-saat yang lambat, dan pada akhirnya belajar untuk menangani perubahan tersibuk.
Sekolah kuliner
Anda mungkin akan lebih mudah mendapatkan pekerjaan pertama itu jika Anda telah mengikuti pelatihan formal. Program kuliner yang berlangsung selama satu hingga empat tahun tersedia di perguruan tinggi komunitas dan teknis, sekolah dan universitas memasak mandiri. Program satu tahun mengajarkan Anda dasar-dasar memasak, seperti persiapan bahan, keterampilan menumis dan membuat sup. Program dua tahun memberikan pendidikan menyeluruh dalam teknik kuliner klasik, dan gelar empat tahun mengajarkan Anda keterampilan manajemen dan administrasi juga. Satu hal yang sangat penting untuk diingat adalah sekolah itu bukan kehidupan nyata. Sekolah Anda membuat Anda masuk, tetapi Anda masih harus membuktikan diri dengan mempelajari jalan Anda melalui setiap stasiun dan membuktikan bahwa Anda dapat mengatasi kecepatan dan tekanan.
Masa belajar
Opsi ketiga adalah magang formal, yang menggabungkan pelatihan formal dan di tempat kerja. Federasi Kuliner Amerika dan organisasi lain menyelenggarakan magang, yang mengharuskan Anda memasak penuh waktu selama satu hingga tiga tahun dan mengambil total pelatihan online atau kelas 445 jam. Anda masih akan belajar memotong, memanggang dan menumis di dapur, tetapi Anda akan belajar teori memasak dan teknik klasik selama sesi pelatihan formal. Tidak seperti sekolah, magang membayar Anda penghasilan penuh waktu saat Anda belajar. Beberapa koki lebih suka mempekerjakan koki yang telah bekerja magang, karena mereka telah mempelajari keterampilan mereka dalam lingkungan dapur komersial kecepatan penuh.
Karir Anda
Pelatihan hanyalah awal untuk berkarir sebagai juru masak. Setelah Anda membangun keterampilan dasar yang dibutuhkan juru masak garis, Anda dapat mulai menaiki tangga. Seiring waktu, jika Anda memiliki keterampilan memasak dan manajemen, Anda dapat menjadi juru masak utama, sous-chef, sous-chef eksekutif, chef de cuisine, dan akhirnya menjadi koki eksekutif. Wanita masih kurang umum di puncak, dan ada kesenjangan gaji antara koki pria dan wanita. Tetapi bahkan di dunia persembunyian masakan haute Perancis, chef Anne-Sophie Pic mampu mendapatkan tiga bintang Michelin untuk menjadi hanya wanita keempat yang memenangkan penghargaan memasak tertinggi.
Informasi Gaji 2016 untuk Cooks
Cooks memperoleh gaji tahunan rata-rata $ 23,250 dalam 2016, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja AS. Pada akhirnya, koki memperoleh gaji persentil 25th sebesar $ 19,890, yang berarti 75 persen memperoleh lebih dari jumlah ini. Gaji persentil 75th adalah $ 28,040, artinya 25 persen mendapat lebih banyak. Di 2016, 2,403,000 orang dipekerjakan di AS sebagai koki.
