Brokoli segar selalu memberikan hasil terbaik, tetapi jika Anda tergesa-gesa, Anda bisa mendapatkan brokoli mentah precut di bar salad supermarket. Ini akan menambah kegemparan yang menyenangkan pada tumisan lezat ini.
bahan
Membuat porsi 3-4
- 1 pound brokoli - gunakan brokoli segar untuk hasil terbaik
- 2 sendok teh tepung jagung
- 2 sendok teh anggur beras Cina atau sherry kering
- 1 pon dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, potong dadu 3 / 4-inci
- 3 sendok makan kecap hitam
- 3 sendok makan saus hoisin
- 11 / 2 sendok teh gula
- 4 sendok makan minyak canola
- 2 mengiris jahe segar yang belum dikupas
- 1 siung bawang putih, dihancurkan dengan sisi pisau dan dikupas
- 1 (8-ons) dapat mengiris rebung, dikeringkan
- Minyak wijen 1 sendok teh
Arah
Langkah 1: Potong dan kupas tangkai brokoli. Potong kepala bunga dari tangkai dan potong menjadi kuntum bunga. Iris batang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 2: Dalam mangkuk sedang, kocok tepung jagung dan anggur. Tambahkan ayam dan aduk rata.
Langkah 3: Dalam mangkuk kecil, kocok bersama kecap asin, saus hoisin, gula, dan 2 air sendok makan.
Langkah 4: Dalam wajan atau tumis, panaskan 1 sendok makan minyak canola dengan api besar sampai panas tapi tidak merokok. Tes dengan mencelupkan sepotong brokoli ke dalam minyak; seharusnya mendesis. Tambahkan brokoli dan masak, aduk, selama sekitar 30 detik. Masukkan 3 sendok makan air, kurangi panasnya menjadi sedang, dan tutup panci. Lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai brokoli berubah menjadi hijau gelap dan renyah, 2 hingga 3 menit. Transfer ke hidangan yang dangkal.
Langkah 5: Tambahkan sisa 3 sendok makan minyak canola ke panci yang sama dan letakkan di atas api besar. Tambahkan jahe dan bawang putih dan aduk sampai minyaknya panas dan jahe dan bawang putih mendesis. Aduk campuran ayam dan tambahkan ke dalam wajan. Masak, aduk, sampai ayam putih, 1 hingga 2 menit. Angkat dan buang jahe dan bawang putih, jika diinginkan. Kurangi panas sampai sedang dan aduk dalam campuran kecap. Tambahkan rebung, kembalikan brokoli ke wajan, dan masak, aduk terus, sampai semua bahan dipanaskan dan tercampur rata dan ayam matang. Gerimis dengan minyak wijen dan aduk rata. Sajikan segera.
Resep milik Easy Chinese Stir-Fries.
