Pesto biasanya ditambahkan ke pasta yang dimasak.
Pesto tradisional adalah kombinasi berani dari basil segar, minyak zaitun, kacang pinus, keju, garam dan bawang putih, dan sausnya menambah cita rasa pasta, daging, dan salad. Bagian dari mengapa rasanya begitu enak adalah natrium yang ditambahkan padanya. Meskipun rasa pesto yang kaya, semua garam itu tidak terlalu baik untuk Anda. Namun, Anda tidak harus bersumpah demi pesto, karena ia memiliki beberapa kualitas penebus, tetapi Anda mungkin juga tidak boleh makan dalam jumlah besar.
Sodium dalam Pesto
Satu porsi pesto sama dengan cangkir 1 / 4, dan jumlah rata-rata pesto yang disiapkan secara komersial tersebut mengandung sekitar 580 miligram natrium. Itu seperempat miligram 2,300 yang harus Anda patuhi sebagai batas atas konsumsi natrium setiap hari. Jika Anda memiliki tekanan darah tinggi, berusia di atas 51 atau mengikuti diet rendah natrium karena alasan lain, bahwa 580 miligram natrium hampir 40 persen dari miligram 1,500 yang harus Anda batasi setiap hari.
Kerugian dari Sodium
Hampir tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan natrium dari diet Anda, dan Anda benar-benar membutuhkan jumlah kecil untuk mendukung fungsi normal sistem saraf Anda. Jauh lebih mudah untuk makan lebih banyak natrium daripada yang Anda butuhkan, dan kebanyakan orang jatuh ke perkemahan ini. Mengkonsumsi terlalu banyak sodium secara teratur meningkatkan volume darah Anda, yang meningkatkan tekanan darah Anda dan membuat jantung Anda lebih sulit bekerja secara normal. Terlalu banyak natrium membuat tekanan ekstra pada ginjal Anda, juga, yang menyebabkan mereka bekerja lembur dengan berusaha mengeluarkan semua garam ekstra dari tubuh Anda. Seiring waktu, itu dapat menyebabkan penyakit ginjal. Sodium dalam dosis besar juga dapat meningkatkan risiko stroke.
Fakta Gizi Tambahan
Kelemahan lain dari pesto yang disiapkan secara komersial adalah jumlah lemak yang terkandung dalam saus. Satu porsi pesto 1 / 4-cangkir mengandung 23 gram lemak, di mana 4 gram jenuh. Itu adalah 20 persen dari 20 gram lemak jenuh yang harus Anda batasi setiap hari. Ini juga 36 persen dari batas total lemak Anda untuk hari itu. Terlepas dari kandungan natrium dan lemak dari pesto, Anda memang mendapatkan nutrisi penting tertentu dari satu porsi saus. Satu porsi pestisida 1 / 4-cup menyuplai seperempat dari vitamin A yang Anda butuhkan setiap hari. Vitamin A memainkan peran penting dalam kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh Anda. Pesto juga memasok sedikit zat besi, kalsium dan serat makanan. Anda juga akan mendapatkan 19 gram lemak tak jenuh dari minyak zaitun dan kacang pinus. Lemak tak jenuh adalah lemak sehat yang berkontribusi terhadap kesehatan jantung, dan mereka harus menjadi bagian dari total asupan lemak harian Anda.
Pertimbangan
Jika Anda menikmati rasa pesto dan tidak mau menyerah, carilah versi yang dikurangi sodium. Merek tertentu menjual versi yang mengandung lebih sedikit natrium, yang meningkatkan nilai gizi. Alternatif lain adalah membuat pesto sendiri. Haluskan kemangi segar, gerimis kecil minyak zaitun, kacang pinus dan bawang putih segar dalam food processor. Tambahkan sedikit garam untuk rasa, tetapi jangan berlebihan. Versi buatan rumah Anda akan lebih rendah natrium daripada kebanyakan varietas komersial.
