Sotong dapat mengubah warna dan tekstur kulit mereka untuk menghindari predator.
Sotong adalah sumber protein, asam amino esensial dan beberapa vitamin dan mineral. Satu sajian 3-ons cumi-cumi yang disiapkan menggunakan metode memasak lembab memiliki kalori 134 dan lebih dari 25 persen dari nilai natrium harian Anda, tetapi hampir tidak ada lemak, lemak jenuh atau karbohidrat. Karena cumi-cumi sangat rendah karbohidrat, tetapi menawarkan manfaat kesehatan yang signifikan, cumi-cumi merupakan pilihan yang sangat baik bagi orang yang mengikuti diet rendah karbohidrat, tinggi protein. Sayangnya, sotong dapat memicu alergi makanan laut pada anak-anak dan orang dewasa.
Protein
Satu porsi sotong cumi 3-ons mengandung 55 persen dari nilai protein harian. Ketika Anda mencerna protein, tubuh Anda mengubahnya menjadi asam amino. Tubuh Anda menggunakan asam amino untuk memperbaiki dan memelihara sel. Asam amino juga diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan janin, masa kanak-kanak, dan remaja yang sehat. Anda membutuhkan 21 asam amino untuk menjaga kesehatan Anda. Tubuh Anda dapat menghasilkan 12 dari mereka sendiri, tetapi sembilan lainnya, yang disebut asam amino esensial, harus berasal dari makanan Anda. Sotong menyediakan sejumlah besar enam asam amino esensial dan jumlah yang lebih kecil dari tiga lainnya.
vitamin
Penyajian sotong yang sama memiliki 191 persen dari orang dewasa yang direkomendasikan tunjangan vitamin B-12. Vitamin B-12 memungkinkan tubuh Anda membangun bahan genetik seperti DNA, memproduksi sel darah merah dan menjaga kesehatan neurologis. Satu porsi 3-ons pasokan sotong 134 persen dari RDA wanita dewasa untuk riboflavin dan 113 persen dari RDA pria dewasa. Riboflavin membantu tubuh Anda mendapatkan energi dari makanan dan menjaga kesehatan penglihatan dan kulit. Tiga ons sotong juga menawarkan 25 persen RDA betina dewasa untuk vitamin A dan 19 persen dari RDA jantan dewasa. Vitamin A sangat penting untuk penglihatan malam. Ini juga mempromosikan kulit yang sehat dan selaput lendir, perkembangan tulang dan gigi dan berfungsi sebagai antioksidan yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan kanker dengan memperbaiki kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
Mineral
Sotong juga merupakan sumber mineral yang sangat baik. Satu porsi mengandung 139 persen RDA dewasa untuk selenium. Saat Anda memetabolisme selenium, ia bergabung dengan protein untuk membentuk selenoprotein, yang merupakan antioksidan kuat. Selenium juga penting untuk fungsi tiroid dan kekebalan tubuh yang sehat. Satu porsi 3-ons sotong memiliki 115 persen RDA jantan dewasa untuk besi dan 51 persen RDA betina dewasa. Zat besi memainkan peran penting dalam mengangkut oksigen dari paru-paru ke sel Anda dan juga penting dalam pertumbuhan sel.
Kolesterol
Satu-satunya downside utama untuk cumi-cumi adalah bahwa ia mengandung sejumlah besar kolesterol. Satu porsi mengandung 63 persen dari DV kolesterol. Tubuh Anda membutuhkan kolesterol untuk menjaga kulit yang sehat dan menghasilkan hormon penting, jus pencernaan dan vitamin D, tetapi mampu membuat semua kolesterol yang dibutuhkannya. Mengkonsumsi terlalu banyak kolesterol dapat menyebabkan timbunan lemak di arteri Anda yang dapat membatasi atau menghambat aliran darah ke jantung dan otak Anda, menyebabkan penyakit jantung dan stroke.
Saran
Sotong dapat digoreng, direbus, dipanggang, dipanggang, ditumis dan dimasak dalam semur dan sup. Potongan sotong bakar sering digunakan dalam resep tapas, pasta dan salad. Untuk mengurangi jumlah lemak dan kolesterol dalam resep sotong Anda, hindari menggorengnya.
