Anda tidak akan pernah melirik ke wadah Tupperware Anda setelah mencoba resep lezat yang serius ini dari Alex Guarnaschelli, restoran Executive Chef of Butter. Siapa bilang Thanksgiving hanya satu hari? Kami memiliki makanan kalkun yang lezat selama lima hari!
JumatSandwich 'Dip Perancis' Turki
Roti bakar tebal irisan roti favorit Anda (milik saya adalah gandum hitam) dan 4 hangat menghasilkan sisa daging kalkun per sandwich dalam beberapa saus. Panaskan 2 sendok makan masing-masing kentang tumbuk dan isian per sandwich. Lapisi roti dengan kalkun dan saus, kentang tumbuk, dan isian, lalu tekan perlahan bagian atas roti sehingga semua rasa "berbaur" menjadi satu. Sajikan dengan saus ekstra di sampingnya untuk dicelupkan seperti saus Prancis!
Sabtu Brussels-Pancetta Fritatta
Kocok 8 ke 10 telur dengan 6 ke 8 ons keju favorit Anda (parut). Bumbui dengan garam dan merica dan aduk sekitar 1 1 / 2 cangkir sisa kubis Brussel dan hidangan pancetta Anda. Tuang campuran ke dalam wajan tahan oven dan panggang, 20 hingga 25 menit, atau sampai telurnya keras tetapi masih agak "jiggly." Tambahkan keju tambahan, jika diinginkan.
Minggu Pie Gembala Lapisan 6
Memanaskan lebih dulu oven ke 375F. Buang tulang-tulang dari sisa daging hitam dan campur dengan saus untuk melembabkan daging. Ambil jumlah yang sama dari kentang tumbuk sisa dan kecambah Brussels. Lapisi piring tahan oven dengan kalkun dan saus. Taburi dengan lapisan kentang tumbuk dan taburan kubis Brussel. Ulangi layer 3. Tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven sampai hangat, 20 hingga 25 menit. Lepaskan foil dan taburkan lapisan tipis (sekitar 4 ke 6 ons) keju Parmesan parut dan masak untuk 15 tambahan hingga 20 menit atau sampai bagian atasnya kecoklatan. Sajikan dengan saus cranberry di sampingnya.
Senin Sup Sayuran Turki
Gunakan bangkai kalkun yang indah itu untuk membuat sup. Didihkan bangkai dalam 6 ke 8 cangkir kaldu ayam, membaca sekilas saat memasak. Masak sampai rasanya lebih dalam, 1 hingga 1 1 / 2 jam. Bumbui dengan garam dan merica. Flake daging ke dalam kaldu dan tambahkan 6 ke 8 ons 2 ke 3 jenis sayuran favorit Anda. Perkaya sup dengan sentuhan saus untuk rasa yang lebih kaya dan tambahkan secangkir mie atau pasta yang dimasak untuk hidangan yang lebih lezat.
SelasaGoreng Ubi Jalar
Aduk dalam cangkir 1 tepung terayak atau ringan (seperti Wondra, tersedia di sebagian besar supermarket) per cangkir 1 dari kentang manis sisa Anda dan aduk rata. Panaskan 3 cangkir minyak canola ke 350F. Jatuhkan sendok campuran dalam minyak panas dan masak sampai renyah. Sajikan dengan saus cranberry untuk dicelupkan.
Foto: Antonis Achilleos
