Tastemakers: Di Dapur Dengan Setengah Baked Harvest'S Tieghan Gerard

Temui Tieghan Gerard, dalang di balik blog Half Baked Harvest yang akan mengubah cara Anda memasak.

Menjelajahi feed Instagram Tieghan Gerard, hanya perlu beberapa detik untuk menyadari bahwa karya kulinernya Panen Setengah Panggang adalah hal yang menjadi impian para pecinta kuliner. Kecintaannya pada makanan terdengar nyaring dan jernih melalui foto-foto makanan panggang yang dekaden (cokelat dan labu menjadi favorit) dan makan musiman yang ditata dengan gaya sederhana dengan latar belakang pedesaan yang menarik. Sangat mudah untuk tersesat dalam semua citra lezat, tetapi itu baru permulaannya; blog adalah tempat keajaiban itu benar-benar terjadi.

Awal mula

Sementara situs Tieghan setahun terakhir ini sebagai waktu di mana dia benar-benar menemukan gaya dan suaranya yang khas, kreativitasnya, kecintaannya untuk memasak dan kecakapan untuk menciptakan resep-resep pembunuh berjalan jauh ke belakang. Dia mulai memasak untuk keluarganya pada usia 13 dan itu tidak lama sebelum dia benar-benar mengambil alih makan malam keluarga sama sekali. Pada usia 19, Panen Setengah Panggang lahir. "Saya baru saja lulus dari sekolah menengah dengan gelar Associate - saya mengambil kursus perguruan tinggi selama dua tahun terakhir saya di sekolah menengah - dan tidak benar-benar yakin apa yang ingin saya lakukan," jelas Tieghan. "Setelah musim panas bekerja di LA dan kemudian periode singkat berpikir saya akan pergi ke sekolah bisnis, saya memutuskan pada musim gugur untuk memulai Panen Setengah Panggang. Saya pikir saya hanya mencari tahu apa yang harus dilakukan selanjutnya dan menganggap blog sebagai proyek sampingan, tetapi itu berubah menjadi pekerjaan penuh waktu saya dan saya belum berhenti mengerjakannya selama tiga tahun terakhir. Ini merupakan berkah dan saya sangat senang melakukan apa yang saya lakukan hari ini. "

Sejak posting pertamanya di 2012 - butternut squash soup dengan crouton hantu yang meriah - Tieghan telah mengasah keahliannya dan dalam lebih dari satu cara. Selain menemukan sweet spot kulinernya, dia mengembangkan beberapa keterampilan fotografi serius dan suara yang dengan sempurna menangkap kepribadiannya yang cerdas dan ramah. Postingnya terasa lebih seperti percakapan dengan teman dekat daripada resep sederhana dan kering. "Benar-benar butuh waktu bagi saya untuk mengembangkan tempat tanda tangan saya sendiri di dunia besar Internet," kata Tieghan. "Aku benar-benar terus mencoba hal-hal yang berbeda dan lembur aku mulai melihat apa yang aku sukai dan yang tidak kulakukan. Semuanya membutuhkan waktu, tetapi akhirnya kamu akan menemukan cerukmu, gayamu dan suaramu!"

Inspirasi

"Yang paling menginspirasi saya adalah musim. Saya suka memasak musiman dan dengan produk segar," kata Tieghan. "Buah-buahan di musim panas; sayuran, makanan penutup yang dekaden dan makan malam yang nyaman di musim gugur; penghangat dan sup hangat di musim dingin; dan makan musim semi yang segar. Aku suka bahwa setiap musim baru aku bisa membuat hal-hal baru dan menarik dengan bahan-bahan segar."

Proses

"Jika Anda menjalani proses pengembangan resep saya dan memutuskan apa yang akan dimasukkan ke blog, Anda mungkin menjadi gila - tentu saja saya lakukan," aku Tieghan. "Sebagian besar resep saya terinspirasi oleh musim dan apa yang ada di sekitar saya dan keluarga saya. Saya suka memasak dan membuat kue untuk liburan dan acara-acara khusus. Banyak waktu saya akan hiking dan resep akan datang ke pikiran; itu adalah biasanya favorit saya. Kadang-kadang saya terinspirasi oleh sesuatu yang saya lihat di majalah atau kadang-kadang saudara saya pulang dari bepergian dan memberi saya ide yang bagus. Ide-ide resep baru saja datang dari mana-mana. "

Dengan inspirasi datang dari setiap sudut, dan begitu banyak hidangan lezat untuk dipilih, memilih apa yang membuat potongan terakhir bisa jadi sulit. "Bagian itu sulit. Saya menghabiskan banyak waktu untuk itu," kata Tieghan. "Saya ingin resep yang dilihat di blog menjadi sangat keren. Saya seorang perfeksionis dan kadang-kadang bisa brutal, tetapi sangat penting bagi saya bahwa saya mengeluarkan konten berkualitas, jadi saya bekerja sulit untuk hanya menempatkan resep terbaik di blog. "

Di bawah ini dia memberi kita sedikit wawasan tentang keseluruhan proses:

Brainstorm ide-ide resep dan catat semuanya di notebook ide-ide saya
Pilih resep favorit saya dari daftar saya
Tuliskan setiap resep dalam buku catatan resep saya
Masak kata resep, sesuaikan bahan dan metode memasak hingga resepnya pas
Foto resepnya
Ketik posting dan edit foto
Hit publish!

Memasak vs. Memanggang

Beberapa blogger mengkhususkan diri dalam permen, sementara yang lain telah membuat tanda mereka di blogosphere dengan makan gurih. Panen Setengah Panggang di sisi lain memberi Anda yang terbaik dari kedua dunia dan semuanya di sini adalah emas murni. Yang benar adalah, Tieghan tidak bisa memilih antara memasak dan membuat kue - dan itu benar-benar menguntungkan kita! "Aku sama-sama mencintai mereka," akunya. "Tapi hidangan favoritku yang pasti adalah yang nyaman, seperti pasta, sup, kue, dan makanan hangat."

Di Daftar Belanja Mingguannya

"Nanas, mangga, wortel, cokelat, buah musiman, pisang, brokoli, kubis Brussel dan mungkin beberapa jenis daging, tetapi bervariasi setiap minggu."

Gadget Dapur Dia Tidak Bisa Hidup Tanpa

"Pisau tajam gila dan mixer stand saya."

Satu Makanan yang Dia Bisa Makan Selamanya

"Ini sangat payah, tapi aku harus mengatakan sayuran panggang. Aku MENCINTAI sayuran panggang. Aku tahu, aneh. Tapi pilihan keduaku adalah pasta murahan dan kemudian sepotong cokelat." Percayai kami ketika kami mengatakan mereka akan menjadi fave Anda juga jika Anda melakukannya dengan cara ini (dan Anda harus melakukannya).

Resep Favorit untuk Hari I-Just-Can-Can-Even-Even

Tieghan mengambil salad standar Anda dan pasta biasa-biasa saja dan mengangkat Anda tiga hidangan yang menonjol ini. "Cabai ini, saus hari Minggu atau kue-kue ini."