Daun bawang memberikan banyak manfaat kesehatan.
Daun bawang adalah bawang yang dipanen pada tahap awal pertumbuhannya, tepat sebelum umbi mulai terbentuk. Mengandung vitamin, mineral, dan senyawa yang berkontribusi bagi kesehatan Anda secara keseluruhan, daun bawang akan menjadi tambahan yang baik untuk menu Anda. Dengan rasa yang lebih lembut daripada bawang merah, daun bawang sering ditambahkan ke sup dan salad atau dimakan mentah.
Kandungan vitamin
Daun bawang mengandung beberapa vitamin, termasuk beberapa yang tidak akan Anda temukan di bawang dewasa. Vitamin yang paling banyak dalam daun bawang adalah K, yang memungkinkan darah Anda membeku dengan baik. Satu porsi 1-cangkir daun bawang cincang, termasuk atasan hijau, mengandung 207 mikrogram vitamin K, atau 259 persen dari asupan harian yang direkomendasikan, menurut Database Nutrien Nasional USDA. Jika Anda menggunakan obat pengencer darah seperti aspirin atau warfarin, batasi asupan daun bawang, karena terlalu banyak vitamin K akan mengganggu kemampuan obat Anda untuk bekerja dengan baik.
Vitamin lainnya
Daun bawang tinggi kandungan vitamin C, dengan porsi 1-cup yang mengandung 18.8 miligram, atau persen 30 dari RDI. Vitamin C menjaga kulit dan selaput Anda sehat dan bekerja bersama dengan vitamin A - yang juga dalam daun bawang - untuk menjaga sistem kekebalan tubuh yang sehat. Vitamin A juga melindungi penglihatan Anda dan dibutuhkan sel-sel Anda untuk berkomunikasi secara efektif satu sama lain. Kandungan vitamin A daun bawang adalah unit internasional 997, atau persen 20 dari RDI, dalam porsi cangkir 1. Meskipun daun bawang dan bawang merah dewasa mengandung vitamin C, bawang merah hanya mengandung sedikit vitamin K, dan daun bawang saja mengandung vitamin A, menurut University of Illinois Extension. Vitamin lain dalam daun bawang termasuk sejumlah kecil vitamin E dan keluarga vitamin B.
Mineral
Mineral sama pentingnya bagi kesehatan Anda dengan vitamin. Daun bawang memberikan beberapa mineral, termasuk zat besi, kalium, mangan, kalsium, magnesium, tembaga, fosfor, natrium dan selenium. National Institutes of Health mencantumkan kalsium, fosfor, natrium, kalium dan magnesium sebagai makromineral, yang dibutuhkan dalam jumlah yang lebih besar oleh tubuh. Daun bawang membantu berkontribusi pada RDI makromineral ini.
Perlindungan Kanker
Daun bawang adalah anggota keluarga allium, yang juga termasuk bawang putih dan bawang merah. Sayuran allium mengandung senyawa organosulfur, yang dilepaskan ketika dicincang atau dikunyah. Sebuah ulasan dalam edisi Oktober 8, 2008 dari "Cancer Letters" menyatakan bahwa sayuran allium bermanfaat dalam memerangi penyakit jantung, diabetes, infeksi dan kanker. Ulasan tersebut menjelaskan bahwa senyawa organosulfur menghentikan pertumbuhan tumor kanker, memicu kematian sel kanker dan mencegah berkembangnya sel kanker baru.
Ramah Diet
Tidak peduli apa diet Anda, dengan pengecualian yang menurunkan kadar vitamin K Anda, bawang merah membuat tambahan yang bagus untuk rencana makan Anda. Memotong satu daun bawang besar dan menambahkannya ke makanan Anda hanya menambah kalori 8 dan karbohidrat 6.5. Anda juga akan menambahkan serat ke piring Anda dalam jumlah 0.7 gram atau 3 persen dari RDI. Asupan serat makanan yang lebih tinggi mengurangi risiko penyakit jantung, kanker, dan obesitas, menurut ulasan dalam edisi 2010 Desember "Nutrients."
