Sayuran ekstra bisa menggantikan karbohidrat yang mengandung tepung dalam makanan.
Memilih lauk pauk yang tepat untuk diet rendah karbohidrat Anda mungkin berarti perbedaan antara keberhasilan pelepasan pound dan jatuh ke dalam rangkaian penghilang diet yang terus menerus. Dengan beberapa perencanaan, Anda dapat menemukan banyak pilihan lezat yang akan membuat Anda cukup puas untuk menahan keinginan untuk sisi bertepung.
Pengganti Beras
Nasi kembang kol, dibuat dari potongan kembang kol yang diparut dalam food processor menyerupai nasi dan kemudian dimasak dalam microwave, adalah alternatif rendah karbohidrat yang sehat untuk nasi. Karena bentuk dan teksturnya mirip dengan nasi asli, nasi kembang kol merupakan pengganti yang baik untuk hidangan seperti kacang dan nasi, hidangan tumis yang diaduk di atas nasi dan kari yang disajikan dengan nasi putih. Anda juga dapat mengganti nasi dalam resep Anda dengan biji-bijian lain yang lebih rendah karbohidrat atau lebih tinggi seratnya, yang dihitung pada label nutrisi sebagai karbohidrat tetapi sebenarnya tidak dicerna. Biji-bijian pengganti ini, seperti quinoa, menir gandum, beras liar atau gandum, dapat menjadi alternatif jika digunakan dalam jumlah sedang.
Sisi Sayuran
Menambahkan porsi ekstra sayuran sebagai pengganti nasi atau lauk pauk berat lainnya adalah cara yang pasti untuk mengurangi jumlah karbohidrat dalam makanan Anda sambil meningkatkan tingkat nutrisi total makanan Anda. Anda bisa merebus, memanggang, atau mengukus sayuran dan menyajikannya di sebelah hidangan utama atau mengolah sayuran agar menyerupai alternatif berbasis biji-bijian yang mengandung tepung. Kembang kol dan lobak dapat direbus, dikeringkan dan dihaluskan menjadi konsistensi mirip dengan kentang tumbuk. Zucchini dapat dicukur menjadi potongan tipis agar menyerupai pasta, dan labu spaghetti memiliki tekstur dan bentuk seperti pasta alami. Irisan terong juga bisa digunakan sebagai alas untuk beberapa hidangan.
Alternatif Tidak Biasa
Legum, termasuk kacang-kacangan, kedelai, buncis dan lentil, dapat menambah dimensi yang memuaskan untuk makanan Anda. Karena mereka tinggi serat dan cenderung rendah pada indeks glikemik, mereka bekerja dengan baik untuk diet rendah karbohidrat. Jamur adalah lauk lain yang bisa disajikan bersama daging dan sayuran atau sebagai bahan dalam casserole atau hidangan dimasak lainnya.
Pertimbangan
Beras tradisional tidak harus sepenuhnya terlarang dalam diet rendah karbohidrat. Sebagian besar diet rendah karbohidrat memungkinkan 50 hingga 150 gram karbohidrat setiap hari, sehingga sejumlah kecil beras dapat menjadi bagian dari total ini. Pilih beras merah atau beras hitam, juga dikenal sebagai Black Japonica atau beras Terlarang, untuk meningkatkan kandungan serat dan nutrisi makanan Anda.
