Chef Annie Wayte terkenal dengan santapannya yang bergaya pertanian di White Hart Inn yang menawan di Connecticut, jadi kami ingin mengetahui apa yang ia sajikan saat Paskah ini. Perminta kerumunannya? Salmon asap gurih dan daun bawang dengan dill. Kedengarannya terlalu enak untuk dilewatkan sehingga kami mendapat resep yang mudah diikuti hanya untuk Anda. Selamat makan!
(Melayani 4-6)
Untuk Kue Gurih:
- 7 ons tepung terigu
- ½ t garam
- 4 ons, (1 stick) mentega tawar
- 1 telur
- 1-2 sendok makan air dingin
Untuk Mengisi:
- 2 sendok makan mentega
- Daun bawang 1-2, (kira-kira cangkir 1), diiris menjadi cincin halus sedang
- 1 telur dan 2 kuning
- 1 cangkir krim kental
- 3-4 fingerling potato, atau sejenis kentang berlilin, dimasak sampai lunak dalam air asin mendidih, kemudian dipotong menjadi cincin yang ukurannya sama dengan daun bawang.
- 2 ons irisan salmon asap, sekitar irisan 4
- 1 sendok makan dill, cincang kasar
Petunjuk Membuat Pastry:Campur tepung dan garam dalam mangkuk. Gosokkan mentega ke dalam tepung sampai menyerupai remah roti. Kocok telur dan tambahkan campuran dengan air secukupnya untuk membentuk adonan halus. Bungkus dan dinginkan dalam lemari es selama setidaknya 1 jam sebelum bergulir.
Petunjuk untuk Mengisi:
Memanaskan lebih dulu oven ke 375-derajat F
Langkah 1: Panaskan mentega dalam wajan. Tambahkan daun bawang yang diiris dan aduk sampai terlapisi mentega. Masak di atas api sedang, aduk sesekali sampai daun bawang lunak, 6-8 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 2: Gulingkan kue dan letakkan wajan tart bergalur 9 inci dan dinginkan selama setidaknya 30 menit.
Langkah 3: Lapisi wadah kue dengan cakram kertas roti dan isi hampir sampai penuh dengan roti kacang. Panggang selama 20 menit atau sampai ujung pastry berwarna emas. Keluarkan kertas dan roti kacang dengan hati-hati dan panggang lagi selama 2-3 menit atau sampai dasar pastry matang.
Langkah 4: Dalam mangkuk kocok telur dengan lembut dengan krim, dan garam dan merica secukupnya. Oleskan daun bawang di atas dasar tart yang dimasak dan hamburkan bersama kentang. Nestle irisan salmon asap di antara kentang. Tuangkan campuran telur dan krim dengan hati-hati. Taburi dengan adonan cincang dan letakkan di oven, segera kurangi suhunya menjadi 325F dan panggang selama kurang lebih 30 menit, atau sampai custard mengembang dan baru saja diatur. Biarkan dingin selama beberapa menit sebelum mengeluarkannya dari kaleng.
Tip Chef: Sajikan dengan salad selada air segar dan endive merah yang dilemparkan dengan lembut dengan gerimis minyak zaitun, dan perasan jus lemon.
Tambahan yang bagus untuk pelacur; pertimbangkan untuk menambahkan tombak asparagus yang sudah dimasak ke dalam tart - aturlah tombak yang simetris di atas tart atau potong kasar dan hamburkan di atas daun bawang bersama kentang.
Gambar dan resep milik Chef Annie Wayte di White Hart
