Jeruk adalah sumber serat makanan yang sangat baik.
Jeruk dikenal karena banyak hal, dari semangat manis hingga kandungan vitamin C yang tinggi, tetapi mereka juga sumber serat makanan yang sangat baik. Serat makanan memberikan banyak manfaat kesehatan seperti pengurangan risiko kolesterol tinggi dan peningkatan keteraturan pergerakan usus. Untuk mendapatkan serat makanan paling banyak dari jeruk Anda, pertimbangkan untuk mengupasnya dan memakan buahnya yang lezat, karena jus jeruk saja tidak memiliki banyak serat.
Manfaat Serat Makanan
Serat makanan adalah bahan berbasis karbohidrat dalam buah, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan dan kacang-kacangan yang tidak dicerna atau dimetabolisme oleh tubuh Anda. Sebagian besar itu melewati sistem pencernaan Anda pada dasarnya utuh. Namun, ketika serat melewati usus Anda, ia melakukan beberapa hal yang bermanfaat bagi kesehatan Anda. Misalnya, serat yang larut dalam air mampu menempel pada racun dan kolesterol dan menghilangkannya dari tubuh Anda. Itu juga membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Serat yang tidak larut dalam air, juga disebut selulosa, mengganjal tinja, membersihkan sisi usus besar dan mendorong buang air besar secara teratur. Namun, makan terlalu banyak serat tanpa minum air putih yang cukup dapat menyebabkan konstipasi.
Persyaratan Serat
Wanita yang lebih muda dari 50 tahun membutuhkan sekitar 30 gram serat per hari, sedangkan wanita yang lebih tua dari 50 membutuhkan setidaknya 21 gram setiap hari. Secara umum, pria membutuhkan antara 30 dan 40 persen lebih banyak serat daripada wanita, tergantung pada ukurannya. Anak-anak membutuhkan setidaknya 10 gram serat makanan sehari, dan kebutuhan itu meningkat sekitar 1 gram per tahun sampai dewasa. Kurangnya serat makanan dapat menyebabkan pencernaan lambat, sembelit dan berkurangnya penyerapan dalam usus.
Serat Larut dalam Jeruk
Total serat yang tersedia dari jeruk kupas berukuran sedang, beratnya sekitar 130 gram, berkisar dari 3 gram hingga sedikit lebih dari 4 gram. Jeruk Valencia cenderung memiliki serat paling banyak, sedangkan jeruk Mandarin cenderung memiliki paling sedikit, meskipun jumlahnya sebagian tergantung pada kondisi pertumbuhan dan kematangan. Secara umum, sekitar 60 persen serat dalam jeruk larut dalam air. Sebagian besar serat jeruk ada di bahan berserat putih antara kulit dan dagingnya, jadi jika Anda menginginkan yang paling dari jeruk Anda, jangan lepaskan bagian itu!
Serat Tidak Larut dalam Jeruk
Sekitar 40 persen serat jeruk tidak larut dalam air, yang berarti banyak jeruk berukuran sedang mengandung sekitar 2 gram selulosa dan serat tidak larut lainnya. Sebagai perbandingan, segelas jus jeruk segar 8-ons hanya memiliki 0.5 gram total serat. Karena itu, jika meningkatkan jumlah serat makanan penting bagi Anda, Anda harus makan sebagian besar buah dan sayuran Anda sebagai pengganti jus. Selanjutnya, untuk memaksimalkan asupan serat yang tidak larut, kunyah biji jeruk jauh sebelum Anda menelannya. Benih adalah bagian jeruk yang paling berserat.
