Meskipun secara teknis buah, labu biasanya digunakan seperti sayur.
Labu adalah labu yang bisa Anda gunakan mirip dengan cara Anda menggunakan labu atau mentimun musim panas. Anda bisa memakannya mentah dalam salad atau dimasak menjadi semur. Meskipun kulit dan bijinya dapat dimakan, kulitnya agak keras dan biasanya tidak dimakan. Chayote adalah sumber yang baik untuk sejumlah nutrisi penting.
Rendah Kalori
Anda bisa makan labu ketika Anda ingin mengisi makanan yang rendah kalori, karena sangat ramah diet. Secangkir chayote cincang hanya mengandung 25 kalori, karena itu terdiri dari 94 persen air dan hanya mengandung 0.1 gram lemak.
Serat
Makan chayote juga merupakan cara yang baik untuk meningkatkan konsumsi serat Anda. Satu porsi 1-cangkir labu mengandung 2.2 gram serat, yaitu sekitar 9 persen dari nilai harian 25 gram untuk orang yang mengikuti diet kalori-2,000. Serat membantu Anda kenyang sehingga Anda tidak makan terlalu banyak dan menurunkan risiko sembelit dan masalah pencernaan lainnya, kolesterol tinggi, dan penyakit jantung.
Vitamin C
Vitamin C bertindak sebagai antioksidan, membantu membatasi kerusakan pada DNA dan sel-sel Anda dengan radikal bebas sehingga Anda cenderung menderita artritis, kanker, dan penyakit jantung. Ini juga membantu penyembuhan luka dan sangat penting untuk membentuk tulang rawan. Setiap cangkir chayote cincang memberi Anda 10.2 miligram vitamin C, atau 17 persen dari DV.
Folat
Folat adalah vitamin yang larut dalam air yang diperlukan bagi tubuh Anda untuk membuat sel-sel baru, termasuk sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh Anda. Ini sangat penting bagi wanita usia subur, karena membantu mencegah cacat lahir tabung saraf. Chayote mengandung 123 mikrogram per cangkir, yang merupakan 31 persen dari DV.
Vitamin K
Chayote juga memberi Anda vitamin K, yang diperlukan agar darah Anda menggumpal dan menjaga tulang Anda sehat. Jika Anda mudah memar atau berdarah, Anda mungkin perlu mendapatkan lebih banyak vitamin K dari diet Anda. Setiap cangkir labu mengandung 5.4 mikrogram vitamin K, atau 7 persen dari DV untuk vitamin yang larut dalam lemak ini.
