Anda tidak perlu cetakan persegi panjang tradisional untuk membuat resep Prancis favorit Anda; alih-alih coba memanggang kue vanilla wangi seperti spons ini dengan wajan muffin mini untuk hasil yang identik (kecuali bentuknya saja!). Untuk menghormati Hari Bastille, berpura-pura seperti Anda sedang duduk di sebuah kafe Paris dengan Pemodal Blackberry Terinspirasi Prancis ini.
bahan
Membuat pemodal 36
- 12 sendok makan mentega tawar
- 1 ¾ gelas gula bubuk, diayak
- 1 cangkir tepung almond, diayak
- ⅔ cangkir tepung serbaguna, diayak
- 6 putih telur besar
- ½ sendok teh vanili ekstrak
- 18 blackberry segar, dibelah dua
Arah
Langkah 1: Memanaskan lebih dulu oven ke 375º F. Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang sampai agak kecoklatan. Pastikan untuk mengawasi mentega agar tidak terbakar. Biarkan dingin selama 5 menit.
Langkah 2: Selagi mentega mendingin, aduk gula halus yang sudah diayak, tepung almond dan tepung serba guna dalam mangkuk besar. Tambahkan putih telur dan aduk sampai rata. Perlahan dan perlahan aduk dalam mentega cair (dingin).
Langkah 3: Tuang sekitar 2 sendok makan adonan ke dalam setiap cangkir muffin mini (non-stick) dan tutupi setiap cangkir dengan bagian blackberry. Letakkan wajan muffin mini di rak tengah oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 11-13 menit atau sampai agak keemasan. Biarkan kue menjadi dingin sebelum mengeluarkannya. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Resep, gaya, dan fotografi oleh Karen Cohen.
