Kacang rebus lebih bergizi daripada kacang mentah atau panggang.
Makanan selatan mungkin memiliki reputasi sebagai tidak sehat, tetapi kacang rebus gaya Selatan adalah cara paling bergizi untuk makan kacang, menurut para peneliti American Chemical Society yang menerbitkan sebuah studi dalam "Jurnal Pertanian dan Kimia Pangan" di 2007. Mereka membandingkan kandungan nutrisi kacang tanah rebus, panggang minyak, panggang kering dan mentah dan menemukan bahwa kacang rebus memiliki isoflavon antioksidan hampir empat kali lebih banyak daripada jenis kacang tanah lainnya. Asupan isoflavon yang teratur dapat mengurangi risiko kanker, diabetes, dan penyakit jantung.
Peningkatan Energi Cepat
Secangkir kacang rebus 1 / 2 memiliki kalori 286, dengan 12 gram protein, tanpa kolesterol dan 2 gram gula alami. Jika Anda harus menunggu lama antara makan siang dan makan malam, kacang rebus dapat membuat camilan bergizi yang membuat Anda berenergi, memberi makan otak dan otot Anda dan membantu menahan Anda sampai makan berikutnya. Mereka juga memiliki serat 8 gram, membantu Anda merasa puas.
Vitamin E dan Vitamin B
Kacang rebus, sumber kaya antioksidan vitamin E, menyediakan seperempat dari asupan harian yang Anda rekomendasikan dalam porsi cangkir 1 / 2. Mereka juga memiliki banyak vitamin B-kompleks, yang sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan otot dan organ Anda. Vitamin B membantu tubuh Anda membentuk sel darah merah dan asam folat, atau folat, yang dapat membantu mencegah beberapa cacat lahir. Setiap porsi 1 / 2-cangkir kacang rebus memiliki seperlima dari kebutuhan harian Anda untuk thiamine dan seperenam dari asupan folat Anda. Ini memberi Anda 10 hingga 20 persen dari kebutuhan harian Anda untuk vitamin B-6 dan niacin.
Mineral untuk Tulang, Gigi, Saraf, dan Otot
Satu porsi kacang rebus berukuran 1 / 2 memberikan 30 persen dari magnesium yang Anda butuhkan setiap hari dan 25 persen dari kebutuhan harian Anda akan fosfor. Kedua mineral ini bermanfaat bagi tulang dan gigi Anda. Magnesium membantu memastikan fungsi saraf dan kontraksi otot yang tepat, sementara fosfor membantu tubuh Anda mengubah makanan menjadi energi. Kacang rebus juga mengandung seperlima dari asupan harian seng yang Anda rekomendasikan, mineral yang memiliki sifat antioksidan dan membantu penyembuhan luka.
Lemak dan Natrium
Meskipun secangkir kacang rebus 1 / 2 memiliki lemak 20 gram, kurang dari 3 gram tersebut adalah lemak jenuh. Sisa lemak berasal dari lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Institute of Medicine merekomendasikan untuk mendapatkan setidaknya 12 gram asam lemak sehat setiap hari, dan kacang rebus menyediakan 16 gram dalam porsi cangkir 1 / 2. Kandungan natrium kacang rebus adalah kelemahannya. Penyajian 1 / 2-cup memiliki 676 miligram mineral. Institute of Medicine merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 2,300 miligram sodium per hari, jadi makan kacang rebus bersama dengan makanan asin lainnya dapat menyebabkan Anda melebihi batas Anda.
