Quinoa kaya protein jika dibandingkan dengan biji-bijian lainnya.
Apa yang kecil, bulat dan ideal sebagai bahan untuk salad atau lauk? Quinoa, makanan biji-bijian yang mengandung nutrisi, adalah jawabannya. Tetapi jika Anda mencoba untuk mengkategorikan quinoa - diucapkan keen-wah - sebagai karbohidrat atau protein, Anda mungkin mengalami kesulitan. Itu karena quinoa mengandung keduanya.
Origins Quinoa
Quinoa adalah tanaman yang dimakan oleh orang-orang Bolivia, Chili dan Peru selama lebih dari 5,000 tahun. Kata quinoa berasal dari kata Inca untuk “butir induk.” Sementara sebagian besar biji-bijian berasal dari tanaman berumput, quinoa adalah tanaman mirip biji yang sangat mirip dengan legum atau biji, tetapi tidak. Ini membuat quinoa mirip dengan soba dan bayam, dua biji yang menyerupai biji.
Konten Karbohidrat
Quinoa mengandung karbohidrat di setiap sajian, beberapa di antaranya berasal dari serat. Satu cangkir quinoa yang dimasak mengandung 30 gram karbohidrat, 3 gram lemak, 3 gram serat makanan dan 5.5 gram protein, menurut "Savvy Vegetarian," sebuah situs web yang didedikasikan untuk pilihan vegetarian yang sehat. Quinoa adalah makanan biji-bijian, yang berarti quinoa lebih lambat dicerna dibandingkan dengan biji-bijian olahan. Hasilnya adalah Anda merasa kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama dan gula darah Anda lebih stabil, yang mencegah fluktuasi tingkat energi Anda. Nutrisi yang ditemukan di quinoa dapat dibandingkan dengan susu murni kering, menurut Universitas Purdue.
Pas Dalam
Jika Anda siap menukar biji-bijian olahan seperti nasi putih dengan biji-bijian utuh seperti quinoa, Anda memiliki banyak pilihan untuk persiapan. Quinoa dapat dimasak seperti nasi. Selalu berikan bilas sebelum memasak untuk mengurangi kepahitannya, merekomendasikan majalah "Cooking Light". Anda dapat memasukkan makanan sehat yang kaya karbohidrat ini ke dalam hidangan seperti pilaf, casserole, dan salad. Quinoa juga dapat digiling menjadi tepung untuk membuat roti dan biskuit.
Nutrisi Padat
Sebelum Anda menghapus quinoa hanya karena mengandung karbohidrat, pertimbangkan bagaimana nutrisi padat gandum. Quinoa mengandung mineral yang dibutuhkan seperti kalsium, mangan, fosfor, seng, magnesium, kalium, besi dan tembaga. Biji-bijian juga merupakan sumber protein, yang membantu mempromosikan sistem kekebalan tubuh dan kulit yang sehat. Ini menjadikan quinoa pilihan yang lebih sehat daripada biji-bijian olahan seperti tepung putih, yang tidak memiliki banyak nutrisi.
