Semua yang perlu Anda ketahui mulai dari beku ke wajan.
JANGAN tinggalkan daging beku dalam kemasan aslinya atau masukkan ke dalam kantong plastik anti bocor untuk mencairkannya. (Anda harus melepaskan bantalan penyerap sebelum membeku.)
JANGAN mencairkan daging beku dalam air hangat atau panas. Daging yang dicairkan harus tetap pada derajat 40 atau lebih rendah; jika tidak, itu menjadi tempat berkembang biak bakteri.
DO defrost di kulkas. Tempatkan paket atau tas yang belum dibuka dan dibekukan dalam mangkuk dan dinginkan semalaman. Dibutuhkan satu hari di kulkas untuk mencairkan kalkun seberat lima pon.
JANGAN tinggalkan daging beku di atas meja atau di bak cuci untuk mencairkannya. Serius. Pernah. Bakteri dapat berkembang biak ketika permukaan daging mencapai derajat 40 - jauh sebelum bagian tengahnya dicairkan.
DO defrost dalam air dingin. (Ini metode tercepat dan teraman karena air merupakan penghantar panas yang lebih baik daripada udara.) Segel daging beku di dalam kantong plastik dan celupkan ke dalam wadah atau bak berisi air dingin. Ganti air setiap 30 menit sampai daging dicairkan, atau atur wadah di lemari es. Kalkun 16-pound akan hilang dalam waktu sekitar 9 jam.
JANGAN beku daging yang sudah dicairkan atau rasanya seperti daging yang dicairkan, dibekukan, dan dicairkan lagi.
LAKUKAN menggunakan microwave jika Anda memiliki pengaturan pencairan es (tetapi mengharapkan beberapa bagian menjadi terlalu matang dan / atau memiliki tekstur kenyal). Gunakan pengaturan rendah dan putar daging setiap tiga menit.
JANGAN menaruh kembali daging yang sudah dicairkan dengan microwave dan tidak dimasak di dalam kulkas. Gelombang mikro sebagian dapat memasak permukaan daging pencairan es, yang meningkatkan kemungkinan pertumbuhan bakteri jika tidak sepenuhnya dimasak segera setelah pencairan es.
