Orang bijak dan rosemary sangat penting dalam membuat resep ini sesuai musim, dengan almond panggang ringan meminjamkan krisis yang sangat dibutuhkan - tekstur dalam makanan vegan adalah kunci untuk hidangan pemenang, dan yang ini berhasil di semua lini. Sebagai makanan sampingan atau sendiri, ini adalah pilihan yang sangat mudah untuk hidangan yang mengisi namun sehat di malam musim dingin.
bahan
Porsi 2-4
- 1 squash (sekitar 1lb, 2oz), kupas, belah dua, buang bijinya, dan potong-potong kecil
- 2 sendok makan minyak bunga matahari
- 1 setangkai rosemary, daun cincang halus
- 1 sendok makan bijak segar cincang halus
- garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk
- 1 1 / 2 cangkir couscous
- 1 1 / 2 cangkir kacang polong beku
- 1 / 2 cangkir diiris almond, dipanggang
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Arah
Langkah 1: Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F.
Langkah 2: Tempatkan labu dalam wajan panggang, gerimis dalam minyak bunga matahari, taburi bumbu, dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang dalam oven selama 1 jam atau sampai benar-benar lunak. Matikan oven tetapi tinggalkan labu dalam oven sampai dibutuhkan.
Langkah 3: Rendam couscous dalam volume yang sama dengan air yang baru saja direbus, tutup, dan diamkan selama 10 menit untuk menyerap cairan sebelum mengembang dengan garpu.
Langkah 4: Buang es kacang polong dengan menutupinya dengan air matang baru, biarkan selama 5 menit, lalu tiriskan.
Langkah 5: Angkat labu panggang dari oven dan aduk dalam couscous, kacang polong, almond, dan minyak zaitun extra virgin. Bumbui dengan rasa dan sajikan hangat.
Resep milik Keep it Vegan.
